コロナ禍でテレワークや在宅の時間でお家時間が増え、
コーヒー片手にお仕事をしたり、家事や仕事、子育ての合間に
ホッと一息される方も多いと思います。
そんな時、インスタントのコーヒーも手軽でいいですが、
喫茶店で飲むような美味しいコーヒーだとお家時間も少しは楽しくなりますよね！
今回はコーヒー界のレジェンドといわれている田口衛さんの
お家でのコーヒーの楽しみ方や、お勧めのコーヒーマシーン、
田口さんのお店、「カフェ・バッハ」でのコーヒー豆のお取り寄せ通販情報など
調べてみました＾＾
目次
コーヒー界のレジェンド田口衛のプロフィールや経歴
名前：田口衛(たぐち まもる)
生年月日：1938年(2021年1月時点で82歳)
出身地：北海道札幌市
1968年 東京都大東区日本堤で「カフェ・バッハ」を開店
1980年 後進指導のため、柴田書店主催で「コーヒー自家焙煎セミナー」を開催
技術と原料の互助の為、バッハ珈琲グループを創る
2000年 沖縄サミットで核国の首脳たちが集う晩餐会のコーヒーにバッハコーヒーは選ばれる
2012年 日本スペシャルティコーヒー協会会長
現在、カフェ・バッハ店主
カフェ・バッハのコーヒーが美味しい３つの条件とは？
①豆の特徴を最大限に引き出せるように、
欠陥豆が「ハンドピック」によって取り除かれたもの
②オリジナルの焙煎機で浸麻で火を通し、
煎りムラのない、味も香りも豊かなコーヒーに仕上げる「正しい焙煎」がほどこされたもの
③焙煎したての「新鮮」なもの
この３つの条件を満たしたコーヒーを提供しているので
カフェ・バッハのコーヒーはこれほどまでに評価されているのですね＾＾
また、カフェ・バッハではお菓子もパンも奥様が手作りしており、
コーヒーと一緒に時々食べるお菓子を「恋人」、
毎日食べるパンは「夫婦」だと、コーヒーとの関係を表現しています。
素敵な表現ですよね＾＾
カフェ・バッハが提供するサービスと最高の1杯を求めて、遠方からのお客さんも多く、
開店前には常連客の人たちが列をなすそうです。
おうちでコーヒーを楽しむための注意点！
おうちで、コーヒーを楽しむ方も多いと思いますが、
１つ注意点があるそうです！
それは、「豆(粉)は冷蔵庫(冷凍庫)で保管すること」だそうです！
酸化したコーヒー豆で入れたコーヒーは、はっきりいってまずく、
泥を飲んでいるようだ。とバッサリおっしゃっています。
私もコーヒー豆の保存は常温でしていたので
慌てて冷蔵庫に入れました(^^;
田口衛さん監修のお勧めコーヒマシーン！
ズバリ、ツインバードの全自動コーヒーメーカーです！
 |
ツインバード CM-D457B 3杯分 全自動コーヒーメーカー コーヒーメーカー バッハ・コーヒー監修 ミル付き【送料無料】 価格:32,399円 |
正しいコーヒーの淹れ方を熟知した田口衛さんが試飲を重ね、
豆の量やプログラミングを調整し、
簡単な設定で、自分好みの最高の一杯が仕上げられるそうです！
特徴としては、好みや豆に合わせて選べる3段階(粗・中・細挽き)の
粒度設定と、味の決め手となる温度も83℃と90℃で設定できる温度調節機能があることです。
すごいですよね！これがあればカフェに行かなくても良さそうです笑
田口さんはこちらの書籍も出版されています↓
 |
価格:3,080円 |
カフェ・バッハのコーヒー豆お取り寄せ通販情報
カフェ・バッハでは、コーヒー豆や焼き菓子、さらにはカップまで
お取り寄せで購入できるそうです＾＾
豆の種類もたくさんあったので是非チェックしてみてください＾＾
まとめ
「焙煎のレジェンド」と呼ばれている、田口衛さんのプロフィールや経歴、
お家でのコーヒーの楽しみ方や、お勧めのコーヒーマシーン、
田口さんのお店、「カフェ・バッハ」でのコーヒー豆のお取り寄せ通販情報などを
まとめてみましたが、いかがでしたでしょうか？
カフェの目指す形とは、「お客様に対して常に誠実に商品とサービスを提供し続けること。
また、社会におけるカフェの存在意義を全うすることである。」とおっしゃる田口さん。
そのために、ご自身の技術や経験を惜しみなく伝えておられます。
カフェ・バッハにも是非1度行ってみたいですね＾＾
これからのさらなるご活躍を期待しています＾＾
合わせて読みたい♪↓
【コメダ社長】臼井興胤の凄い経歴や国籍は？マクドナルドとの共通点
