アテンションプリーズ＾＾
CAママのイコラです。
11月24日放送の「セブンルール」に中華料理人の川田智也さんが出演されました。
川田さんは三ツ星シェフも絶賛するほどの腕前だそうです！
川田さんの一風変わった経歴やご家族、中華料理に興味を持ったきっかけや
お店情報などまとめてみましたので、最後までお読みいただければ嬉しいです＾＾
川田智也さんのプロフィールと経歴
名前：川田智也(かわだ ともや)
生年月日：1982年12月8日生まれ (38歳2020年現在)
出身地：栃木県 足利市
学歴：2000年 栃木県佐野日本大学高等学校卒業
2000年 東京調理師専門学校 高度調理経営科 中華料理専科入学
在学中に麻布長江にてアルバイトをする
2002年 専門学校卒業後、アルバイト先だった麻布長江へ入社2008年に副料理長に
就任し、2010年に退社
2011年 日本料理 龍吟 入社、2013年に副料理長に就任し、2016年退社
2017年２月 茶禅華オープン
2018年、2019年ともに ミシュラン東京二つ星を獲得されています。
日本人なのに中華料理に興味を持ったワケ
子供の頃からご両親と外食することが多かったという川田さん。
幼稚園の時に食べた四川料理に感動して、将来料理人になりたいと思ったそうで、
幼稚園の卒業アルバムにも「料理人になりたい」と書いてたそうです。
まず小さいころから外食が多かったなんて羨ましいですよね！
私なんて四川料理を食べたのは大人になってからです(-_-;)
川田さんは裕福な家庭でそだったんでしょうね。
そこから高校生になり、本格的に料理を始めました。
実は川田さんは料理一筋と思いきや、高校までずっと部活でバレーボールを
されていました。
引退後、近所のラーメン屋さんでバイトするのが日課となったそうです。
とにかく中華料理がしたくてラーメン屋さんを選んだそうです。
ではなぜそこまでして中国料理にこだわったんでしょうか？
料理には、フランス料理、イタリア料理、日本料理など、
他にもたくさんありますよね。
その答えはいたってシンプルで、「美味しい中国料理を食べて感動したから」
だそうです。
また、川田さんは幼いころから東洋的なものに魅力を感じていたそうで、
書道を通して漢字にとても興味を持つようになったそうです。
１つのことからどんどん興味を持って深堀りしていくなんて素晴らしい
お子さんだったんですね。
やはり幼い時に体験・経験したことって記憶に残るし大切だなと
改めて思いました。
川田智也さんは結婚している？
中華料理に熱心な川田さんは結婚しているのでしょうか？
調べてみたのですが、残念ながら奥様やお子さんの情報は
見つかりませんでした。
しかし、結婚指輪はされていないので、もしかしたら独身で
いらっしゃるのかもしれませんね。
またわかり次第更新したいと思いますm(__)m
茶禅華(さぜんか)のメニューやお店情報
ミシュラン東京二つ星を獲得されている川田さんのお店「茶禅華」
行ってみたいものの、きっと高級店なんだろうなと思い調べてみると、
当たり前ですが、やはり高級店でした！笑
少しメニューを紹介しますと、
季節の食材のおまかせコースで23,000円(＋税)～
干し鮑を含む季節のおまかせは38,000円(＋税)～
上海蟹コース 35,000円(＋税）～
さらに個室だと60,000円からのコース料理もありました！
また、お料理の香りを最大限に楽しんでほしいとのことから、
香水などつけていくのも禁止だそうです。
男性のハーフパンツやサンダルも禁止ということなどで、
興味がある方はご注意くださいね！
予約画面に進んでみましたが、結構満席で空いている日は少なかったです。
さすが人気店ですね！
お店情報
住所：東京都港区南麻布4－7－5
電話番号：050-3188－8819
営業時間：17：00～２3：00（ラストオーダー21：00）
定休日：日曜、月曜を中心に不定休
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は川田智也さんについてまとめてみました。
料理を通して誰かに感動を与える、それを信じて貫く一途な川田さんに本当に脱帽です。
暖冬の中国料理と日本の技を調和させた「和魂漢才」をコンセプトに、
日本らしい精神と食材で新しい中国料理を提供されているお店に
いつかは行ってみたいです＾＾
これからも川田さんの活躍がたのしみですね！
最後までお読みいただきありがとうございました＾＾
